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名古屋めしモーニング特捜隊 - どて煮 [肉（豚ホルモン・モツ）、大根、こんにゃくなどを赤味噌で甘辛く煮込んだ屋台料理。どて焼とも呼ばれる。] - 名古屋めしウィキ
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肉（豚ホルモン・モツ）、大根、こんにゃくなどを赤味噌で甘辛く煮込んだ屋台料理。どて焼とも呼ばれる。

煮込み方通常のもつ煮より、原型をとどめないほど煮込む場合もあり、モツ特有の内臓臭さはほとんどなくなり、やわらかいです。特有の食感もかなり薄らぎます。

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Last-modified: 2006-11-10 (Fri) 19:33:35 (JST) (696d) by Seiji
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