あんかけスパゲッティはその名の通り、あんが掛かった名古屋地方独特のスパゲッティ。
油で炒めた太いスパゲッティに、あんような粘りがありコクのある辛味のきいたミートソースがかけてあります。
(写真は、名古屋市名東区の「GOOD DAY.」のあんかけスパゲッティ)
1960年代に名古屋のスパゲッティ店「スパゲッティハウス そ〜れ」と「スパゲッティハウス ヨコイ」が始めたといわれているが、どちらが本家かは定かではない。
名古屋地方のスーパーでは、「ヨコイ」のソースとスパゲッティが販売されている。